不知道各位知道哪兒有什麼特別的咖啡店呢？
今天下午和學弟去了中壢一家咖啡店，進門的時候是一位有著單邊側瀏海的可愛女生站在吧檯後。
我照例點了拿鐵，而學弟則是點了肯亞咖啡。
這家店原來是學弟之前來中壢打工才熟的，不過他也有半年沒去了，所以現在的店員他也不太認識了。
我們坐在離杷檯不遠處的座位，沙發非常柔軟，空氣中是偏向輕鬆的爵士音樂，有書架放著各種雜誌。
學弟的肯亞咖啡送來後，他喝了一口告訴我口味和他之前喝的不一樣。
原來是那位店員煮的口味是偏苦澀的，但學弟之前卻是喜愛肯亞咖啡的酸味；直到店老闆回來了，認出了學弟，知道了味道的事後，重新煮了一杯給學弟。
就這樣和老闆攀談起來，他看來是三十歲左右，小眼睛，微胖，但態度還算親切的人，似乎對咖啡的進口煮法和產地等都特別有研究。
再過一會兒，服務生換了班，是另一位有著馬尾，褐色髮且有著職業氣質的女生。
老闆聊著聊著，又臨時叫她現場煮了一次咖啡。
（那女生還笑著問了一下：這算是考試嗎？）
這次是把煮咖啡的工具放在吧檯上讓我們看個清楚。
最下方是個燒燈加熱著，咖啡壺是上下兩層圓球狀的構造，中央有個含著過濾功能的玻璃管子連通著。
下層裝水，等加熱後，因為壓力的改變，下層的水因為虹吸作用被吸到上層；這是那女生舀了咖啡粉從上方的開口放置進去。
我想這時水溫應該還不是沸騰的，但那種溫度分佈應該是均勻的。
下層的熱氣還是擾動著上層的水，那女生再攪動幾下，咖啡粉就溶了成分在水中。
等了兩分鐘，火被弄熄了，因為沒有下層熱力壓力，已成為咖啡的水緩緩下降，再由中間的通道回到下層裡。多餘的咖啡渣只留在上面，一點兒也沒混到下層的咖啡裡。
這次的咖啡，是分裝兩杯，我和學弟一人各一杯。
慢慢的啜著，幾分酸中帶著一些苦，餘下的都是香氣和純淨的味道。
臨走時，快到另外一位晚班的女孩兒值班的時間，和學弟攀談之下，才知她之前住在學弟的住所附近----這是緣份的奇妙。
是一次難忘經驗。
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示意圖：
1.加熱是用下面的小噴燈，加熱一段時間後，下面的方會因虹吸作用向上移
2.水移到了上面後，趁著水熱放入磨好的咖啡粉
3.過一段時間關火，咖啡液會向下移回，沒有溶化的渣留在上層
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